灰灰菜是藜科一年生草本植物，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰菜还有对口臭、口腔有异味有一定的缓解作用，消除口腔中的病菌，清新口腔异味的功效。
由于灰菜是一种光感性植物，所以在食用灰灰菜后不要直接在阳光下暴晒，采摘灰菜的时候还要十分注意，叶子背面是紫色灰菜不要采摘，这种灰菜是有毒的。
凉拌灰灰菜的做法
准备好择好的灰灰菜洗净，焯水备用，加蒜蓉、花椒油、干辣椒、盐、生抽、醋拌匀，这样一道美味又营养的灰灰菜就做好了，喜欢的朋友可以做给家里人吃哦！
其实我还是要告诉大家灰灰菜是一种非常有营养的野菜，尤其是在阳春三月的时候没事的话可以去农村的地里找一些因为它的作用实在是太大了，并且它的营养价值丰富，是我们这些人都很难想象的，喜欢的朋友一定要做给家里人吃哦！
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