在这个闷热的季节，总是有到农村去走走的欲望，呼吸一下来自大自然的天然氧吧。在农村的路边、田野上、小河边随处都可以看到很多不知名的野草，有的野草可做野菜来吃，及美味又有营养。可随着生活条件的提高，有好多在过去救命的野菜，都被人们给忘记了，偶尔见到，还是在饭店里，并且价格还不便宜，其中就有一种野菜叫“藜”。
藜在河南豫西有的地方也叫“灰灰菜”，还有的地方叫做“野灰菜”“灰蓼头草”，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外还能消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅老百姓喜欢吃，而且登上了宾馆、饭店的餐桌。
由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，因此营养价值较高，实至名归的绿色食品。灰灰菜要吃幼苗和嫩茎，可以凉拌，也可以热炒，还可以拌在玉米面里做成窝头，以前经常吃的是凉拌，用开水焯一下，放上蒜汁，香油，再倒上家里自制的辣椒油和醋，很美味的一道养生菜就成了，如果是炒着吃，也要先焯一下，和肉一块炒出美味。
灰灰菜可当野菜来吃，也可入药，能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。灰灰菜的果实（称灰藋子），在有些地区可替代“地肤子”药用。不过在农村有的地区传说灰灰菜有毒，事实上是一中误解，因为灰灰菜的幼苗和“曼陀罗”的幼苗长得又点像，因而错认为有毒。
不过灰灰菜不能多吃，吃多的话可能会出现“水肿”的现象，还有一种灰灰菜，叶子背面带有紫色，这种灰灰菜一定不要吃，是有毒的，如果是灰灰菜的汁液粘到了手上， 不要晒太阳，一定要清洗干净，不然可能会出现”日光性皮炎”.你有关于灰灰菜的知识或故事吗？欢迎留言交流。
