灰灰菜又叫做粉仔菜、灰条莱、灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，地方不同叫法不一样，属于一年生草本植物，主要生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，在中国各地普遍生长，灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可以食用，其味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
灰灰菜具有清热解毒、解湿止痒、止泻痢和齿痛以及治疗毒虫咬伤等功效。灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类，特别是其含丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能。
我们在食用灰灰菜的时候灰灰菜吃法多样，最简单的吃法就是凉拌灰灰菜，将灰灰菜焯几分钟取出放入凉水中，挤干水分后加入蒜末、辣椒油、食用盐、香油和香醋，拌匀即可食用。或者和面粉揉成面团蒸来吃，还可以用灰灰菜来制作饺子馅，煲汤等。大家还有什么吃法可以一起分享下。
灰灰菜的食用禁忌
灰菜叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物，这种灰灰菜是可供食用。
还有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，这种灰灰菜请不要食用。这种灰菜少吃点也没有关系，但如果吃多了，可能会导致脸部浮肿。
吃了灰菜之后，切记不要在强烈日光下照射，否则可能会引起日光性皮炎。
