导读：农民常当害草除掉，殊不知是高钙菜，城里10元一斤，春季别错过了
开春之后，农村野外的各种野生植物开始生长，在农村的路边、田边，经常会看到一大片的野草生长在哪里，由于农民朋友要在田里种农作物、种蔬菜，所以这些生长在路边、田边的野草常被当成害草除掉，但殊不知这些野草当中有不少就是有价值的野菜。
就比方说荠菜、马兰头、蒲公英等，就喜欢生长在农村的路边、田边，而且往往还喜欢跟其他杂草一起生长，很多时候注意不到，故而就浪费掉了。
今天给大家分享一种野菜，在春季的时候，就会在田边生长一大片，也常被当害草除掉，殊不知是高钙菜，可别错过了。
很多朋友很好奇，这是啥野菜，其实大部分生活在农村里的朋友，都见过，只不过常常错过了它，这种野菜就是“灰灰菜”。
灰灰菜学名叫做“藜”，别名野灰菜、灰蓼头草等，由于其叶子背面呈灰色，故而在民间常被称作“灰灰菜”。灰灰菜在我国分布很广，几乎遍及全国各个地区，多生长于农村的田间、地边、路旁、房前屋后等地，尤其是在湖北、河南、湖南一带的田间，这灰灰菜十分常见。
灰灰菜的适应性特别的强，繁殖力也特别的强，稍不注意就能在田间地头繁殖出一大片来，而且还难以除掉，故而在很多地区，农民朋友常会把灰灰菜当成害草除掉。
不过在湖北、河南一带，这灰灰菜可是一种不折不扣的好野菜，每年开春之后，有经验的老农民就会挎着竹篮子，去田边采摘刚长出来的灰灰菜幼苗和其嫩茎叶。
而且在这些地区，灰灰菜还成了一种营养野菜，登上了城市餐馆、酒店的餐桌上，至于为何会如此，主要是因为灰灰菜的生长特性所决定的。灰灰菜一般多是生长在野外，无人为因素的影响，再加上其本身的营养价值也很高，让其成为了一种实至名归的绿色食品。
在笔者家乡这边，每年开春以后还会有不少老农民朋友，去野外采摘了灰灰菜拿到城里的市场上卖，价格还不便宜，一般在6到10元一斤呢，说是稀罕野菜也不为过。
那么说到了灰灰菜是营养野菜，它的营养价值到底如何呢？
笔者查阅了相关资料，据资料所记载，灰灰菜是一种营养价值极为丰富的野菜，每克幼苗当中，含有含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克及多种无机盐，最为重要的是，其含钙量高达毫克，比许多蔬菜都要高，是一种名副其实的“高钙菜”。
另外，灰灰菜本身还是一种中草药材，再加上它还含有挥发油、藜碱等特有物质，因此食用灰灰菜还能起到预防防止消化道寄生虫、预防贫血、消除口臭的食疗作用。
那么灰灰菜如何吃？
灰灰菜主要吃起幼苗和嫩茎叶，一般在3月到5月采摘最为适宜，虽然在夏季的时候也能采摘，不过那个时候不太好吃。在采摘回来以后，一定要用沸水焯后，再用清水漂泡，避免其幼苗和嫩茎叶上有残留的除草剂、农药、灰尘等物质。
灰灰菜吃吃法很多，在处理好之后，可以清炒、可以凉拌、可以炒肉、可以煮汤，吃起来味道鲜美，口感柔嫩。 切记，灰灰菜是一种光感性植物，因此一次不能食用太多，食用后还应避免强烈日光暴晒。
春季已经来了，灰灰菜也已经开始在农村的路边、田边生长了，这么好一种野菜，大家可别错过了哦。各位读者朋友，你们吃过灰灰菜吗？欢迎留言说说你的看法！
