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做法：
灰菜摘洗干净沥干水分
锅中倒入水烧开，放入野菜焯水
用筷子翻几下就快速捞出过凉水。
锅中倒入油烧热，加入蒜瓣炒出香味
然后加入野菜翻炒几下，加盐调味
装盘
其实我国食用灰菜的历史已经非常悠久了，灰菜在古时候被称为藜，是最早被认识和食用的野菜之一。
《诗经》中南山有台，北山有菜的菜，指的就是灰菜，相传古代的尧舜禹三帝，就会经常食用这道平民菜，也因此，灰菜成为了帝王餐桌上的家常菜。
在上个世纪三年的自然灾害时，食物稀缺，灰菜又成为了人们果腹充饥的食物。现在，灰菜已经在酒店餐桌、中药材店中成为了常客。
春季菜谱
春季食谱：天麻菊花兔肉汤
春食野菜：姜丝人参菜
春食野菜：苦荬菜饺子
春食野菜：香椿拌豆腐
春食野菜：马齿菜炖肉
