在农村，房前屋后，田间地头，乡野小路边有一种草，它的茎叶不是很大，叶子的颜色呈绿灰色，说是草，它早已经成为人们餐桌上的一道菜，人们都叫它灰灰菜。
灰灰菜是一种生命力强旺的植物，生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。现如今，人们追求野味，在市场上也有见到。但是比起农村地头摘的现货，城里人肯定是吃不到那新鲜味。
灰菜有多种吃法，最常见的就是凉拌灰菜、蒸灰灰菜、炒灰菜。
灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，深受老百姓喜欢。
灰菜虽好吃，但是需要注意的是灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物，多食后加之长时间日晒，可引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。因此，食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
