普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！在杜甫诗中有句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的春韭，所指的是春天头茬的韭菜 吃！不仅富含丰富的营养价值，而且家常的做法更是不计其数，如韭菜饺子，韭菜炒河虾，韭菜炒鸡蛋等美味的家常菜。而韭菜也有另一鲜，那就是韭菜花！是韭菜所长出来的一种花，它的香味比韭菜更为浓郁芳香，无论是营养价值，还是口感味道都比韭菜略好一点。不仅富含丰富的维生素A，胡萝卜素，核黄素，抗坏血酸， 物，膳食纤维，钙.磷.铁等营养成分。具有开胃消食，补肾温阳，预防视力下降等特殊的食疗功效。韭菜花的做法在家常菜谱里面有很多，同时也是粤菜中最常用到的食材，很多的招牌菜都离不开它作为配料！在菜市场也是较为常见的蔬菜之一，虽然一年四季都有，但是春季的韭菜花最为鲜美，价格也很经济实惠。这菜，营养比牛肉还高，我家隔三差五就吃一次！不需要任何复杂的烹饪方法，倒入锅里炒一炒，8分钟就出锅，比肉还香！端上饭桌，好吃到让家人停不了嘴！我家小孩吃了视力全班前列！读书都不怕视力会下降！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！《韭菜花炒肉丝》~家常式简单做法耗时：20分钟！材料：韭菜花克，瘦肉克，红椒20克，蒜姜片5克。调味料：酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。详细做法：1.将瘦肉用刀均匀切成丝，用适量的料酒，酱油，蚝油和淀粉抓均，腌制5分钟备用。韭菜花清洗干净后，用刀均匀切成段。红椒切成丝，准备好的蒜姜片和调味料：2.热锅冷油后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒制肉丝熟透后，出锅待用。接着把锅清洗干净，烧热放入适量的香油，然后放入蒜姜片和红椒丝煸炒制香时，倒入处理好的韭菜花：3.放入适量的热水，炝炒制韭菜花断生后。倒入炒好的瘦肉丝翻炒：4.接着放入酱油，蚝油，鸡粉和盐调味， 大火煸炒制香即可出锅：烹饪小知识：在处理蔬菜时，很多人都是习惯的蔬菜切碎后再清洗，这样做法是不对的！很容易导致维生素C的流失，同时切口会产生氧化变黄！建议在处理蔬菜时，先把蔬菜清洗干净后，再用刀切碎，这样就可以避免维生素C的流失！在炒韭菜花时，不建议在锅翻炒的时间过长！这样会影响到韭菜花清脆香甜的口感，同时还会使韭菜花的颜色变黄！建议在炒韭菜花时，用热锅热油爆炒，在短时间内把韭菜花给煸炒制熟，立刻出锅！这样炒出的韭菜花口感才会清脆爽口不塞牙哦！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
