艾草，大家都特别熟悉，在我们乡下，几乎家家户户都会种上几棵这样的野菜，每逢受凉感冒，咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧时，都会用艾叶煮水泡脚。它除了可以用来泡脚，艾草还是一种可以食用的蔬菜，它能为人体补充营养，好处多多，3块钱一把很是便宜，现在成为了很多人餐桌上的美味。
新鲜的艾草香味很是吸引，可以做好多美食，例如今天这份简单营养的艾草煎鸡蛋就是它的常见食疗用法。鸡蛋属于百搭的食材，用鲜嫩的艾草煎鸡蛋飘香四溢，食疗功效也十分出色，主要是还能给人补充很多的天天需要的营养，还能特别好的祛除人身体里面的寒气，对于女性朋友来说功效特别强，好吃易做，看看就会。
首先，我们需要准备好制作这道艾草煎鸡蛋所需的所有原料：艾草一把、鸡蛋4到5个、盐少许，另外还要准备一个平底锅，具体食材的用量没有严格限定，食材比例按个人喜好随便加。
把艾草洗净挑去杂草或老的根部，要多清洗几遍，将艾草上面的灰尘泥巴清洗干净。然后放入热水烫5分钟，这样能去除一些苦味。
然后用漏勺捞出来艾草，晾凉后挤干水分，然后放到菜板上面剁碎。
准备3个鸡蛋打散成蛋液，放入盐和小半勺白糖，把艾叶放进蛋液搅拌。
在锅中加入适量油，热油锅，把混合好的艾草蛋液倒入锅中，用中小火煎；
煎至一面金黄即可翻面，煎至金黄色熟透，出锅时撒上芝麻即可。
真的是艾草特有的香味，值得试试！女孩子可以多吃噢！
