昨日已然立夏，泾源的天气也开始逐渐回暖。我们的胃也已蠢蠢欲动，作为吃货，怎么可能仅仅被日常生活中的菜色满足呢?当然要趁出门的时候尝尝时令的野菜来过过瘾，趁机咬一口属于泾源夏天的鲜美。泾源的野菜可不少，有些您肯定吃过!有些，您也许连名字都没听过，我们挨个来看吧~
地软地软，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木软、地皮菜、野木软、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等。
地软是北方荒漠地带天然生成的藻类植物，在北方黄土高原的河滩沙石地或荒坡野岭中，有的从草根里长出来，有的软软铺在地上，有铜钱大小。
地软是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。其蛋白质含量高达22%，并富含钙、铁、磷、锌等多种微量元素，低脂、低糖，有很高的营养价值。尤其含钙特多，每克含钙多毫克，在蔬莱中极为少见。
常见做法为蒸地软包，鸡蛋炒地软。
蕨菜蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。
蕨菜在我国分布较广，种类很多，不同的地区品种各有特色，固原和甘肃等地分布较多，品质上乘，多销往外地。泾源各林区均有分布，尤以陡坡上生长的品质更高。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、 蕨素、 、甾醇及18种 酸等。现代研究认为蕨菜中的 可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜营养丰富，一般人群均可食用，但脾胃虚寒者慎用。
常见做法为凉拌蕨菜，蕨菜炒肉。
刺五加别名:五郎头、狼牙棒、五加参、俄国参、西伯利亚人参。
刺五加生于海拔数百米至米的森林或灌丛中，因此在我们六盘山上是比较常见的。
刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。
常见做法为凉拌刺五加
苦苦菜别名:苦苣菜、取麻菜、苣荬菜、麻苣苣，民间俗称苦菜，药名败酱草。
我国各地均有分布，生于道旁、荒地、庭园等处。
富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。
常见做法为蒜蓉拌苦菜，苦菜酸辣汤。
灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。
中国各地均产，在我六盘山林区更为常见。
灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克以及多种无机盐，含钙量高达毫克，含铁量0.9毫克。
常见做法为凉拌灰灰菜，葱油灰灰菜。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
主要分布在山东、安徽、湖南诸省，在六盘山林区也较为常见。
香椿是时令名品，可健脾开胃，具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
常见做法为香椿炒鸡蛋，凉拌香椿。
鹿角菜鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜
自然分布于青岛，大连等海域，在我泾河流域也随处可见。
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、镁铁、钙等，是提供膳食纤维的 来源。
常见做法有凉拌鹿角菜，酱泡鹿角菜。
白蒿白蒿又名由胡、莓母、旁勃、白艾蒿。
生于海拔-m的路旁、荒地、河滩、草原、干山坡或林缘等地。在六盘山区域较为常见。
有清热利湿；凉血止血的功效，久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。治通身发黄、小便不利、降低头热，去伏瘕、通关节、去滞热、伤寒等。
常见做法有白蒿饼，蒸白蒿。
“送你送到小村外，有句话儿要交待，虽然已经是百花开，路边的野花你不要采…“借用这首众所周知的歌曲，小编在此提醒您，如果想吃野菜，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的野菜，如果一定要自己采摘， 选择远离化工厂、污水带和公路两侧的野外。要知道野菜“采摘有技巧，入食需谨慎！”。
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