大家肯定认识这种植物。它可是能登上大雅之堂的一种野菜，它的名字叫灰灰菜，在我国已有几千年的食用历史了，可是最近有人说它有毒，他真的有毒吗？咱们就一起来探讨探讨。
灰灰菜在古代文献上作为广泛流传的名字叫做藜，藜就是灰灰菜，它拥有顽强的生命力，遍布于中华大地。
灰灰菜在诸多的古代医药典籍和文献中分别有不同的名字，如洛藜、胭脂菜、灰藜、灰蓼头、草灰条等。
灰灰菜也是古代帝王常食之菜，民间流传着这样一种传说，藜藿之羹开始于唐尧时期。藜藿之羹也就是用灰灰菜做的粥，它虽然是普通老百姓的家常便饭，但是当时帝王为了体恤百姓，体现与民同食也常享用。因此，藜藿之羹是一种拥有历史久远的古老菜肴。
灰灰菜中富含丰富的营养物质，能对不同年龄段的人提供所需要的营养成分。根据学者的研究，灰灰菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等等。它的幼苗和嫩茎叶既可以做成菜窝窝，又可以凉拌、煲汤或者炒食，都具备鲜美肉嫩的口感。
灰灰菜在几十年前是农民们食不果腹、迫不得已才食用的一种野菜。这几年来，随着生活条件的蒸蒸日上。养生便成为当代人们的新追求，现如今的灰灰菜摇身一变，却成为了养生一族望眼欲穿的绿色食品。
灰灰菜不仅是一种营养丰富、美味可口的野菜，还是拥有悠久历史的中药材，它的全草都可入药，药用价值非常高。
灰灰菜的性味甘平，有微毒。该物种为中国植物图谱数据库中收录的有毒植物。其毒性表现在幼苗作为野菜食用时。灰灰菜是一种光感性植物，其中含有丰富的卟啉类物质，这种物质会使人们在食用灰灰菜后，一旦接受到较长时间高强度的阳光照射，就容易患上一种皮肤病，叫做植物日光性皮炎。
所以为了避免出现这种悲催的状况，食用灰灰色后要尽量避免在阳光下暴晒，把自己捂得严实一点。其实有一种灰灰菜，顶部是紫色的，叶片背面也是紫色的。是有毒的，不能食用。
虽然说灰灰菜经过烹饪后美味可口，是一种纯天然高营养价值的绿色食品，但是也不能过量去食用，无论是什么食物，咱都得讲究一个度，大家说是不是？
