春天真的已经到来了山野嫩蔬又要轮番上市对于吃货来说又到品尝春天的时刻俗话说：四季更替，适食而食没错，是时候一口“鲜”将春天吃进肚子里啦！很多人都说春天的野菜是比肉还矜贵的美味今天就和小编一起在攀枝花实现“野菜自由”让鲜嫩的春天霸占你的餐桌吧！▼香椿香椿芽：又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，在攀枝花大家都叫椿芽儿。汪曾祺曾写椿芽：“一箸入口，三春不忘”，作为春季时令鲜菜，它便是最佳代表之一。近日更有#香椿卖到元一公斤#的话题引起热议目前攀枝花各大市场，路边摊都有看见香椿的身影，售价3—5元一把，比起上海的元一公斤，在攀枝花想实现香椿自由简直太容易啦！椿芽炒蛋、炸香椿、凉拌香椿香椿煎饼、香椿拌豆腐、椿芽胡豆……酒红的椿芽怎么弄都好吃红得发紫的叶片一股清香扑鼻而来只要吃上一口仿佛将整个春天都吃进嘴里只有春天才能尝到图片来源/养花大全图片来源/四川文旅厅香椿党们说它是小时候的记忆是早春嫩芽和鸡蛋混合的香味是可以储存起来的春天味道图片来源/四川文旅厅温馨提示：香椿本身含有硝酸盐，香椿芽长得越久，硝酸盐的含量越高，所以还是越嫩越好。但是也不用太过担心，吃之前用水焯一下就可以啦。攀枝花攀枝花人舌尖上的春天，攀枝花必占一席。在其他地方绝对吃不到的美味，只要一上市，定是大家的首选菜品。目前价格在10元-15元一斤不等。攀枝花常见的做法就是用腊肉一起炒，也可以清炒、晒干炖汤都是极致的美味，不仅口感爽滑、味道清香，也是一种具有清热利湿的天然生态食品。折耳根折耳根又叫鱼腥草，在攀枝花众多小吃中，它是必备搭配。对于折耳根的评论向来两级分化严重：喜欢的人说要是有一盘凉拌折耳根，就可以吃下三碗白米饭；不喜欢的人说闻见折耳根的味道就难受。早春市场中的折耳根尤其鲜嫩，纤维细致不塞牙，刚长出的折耳根嫩叶是独属于春天的珍馐，嫩叶的味道相比根是有过之而无不及，加以酱汁稍稍凉拌，想想就流口水。图片来源/四川文旅厅对于根部最简单的吃法也是凉拌，加上油辣椒和醋，味道棒极了；折耳根炖小肠也是美味，清香压住了小肠的油腻，连汤都忍不住要喝好几碗。蕨菜早春市场中，也有蕨菜的身影了，价格在五元一斤左右，但近期蕨菜并未大量上市，有喜欢吃的小伙伴们可以再等等。蕨菜素有“山菜之王”的美誉，很是鲜嫩，都说美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式，简单将蕨菜焯水后凉拌，既鲜香又爽脆。蒲公英很多不知道的人可能会问蒲公英也能吃吗？小编告诉你，蒲公英不仅能吃，而且药用价值和食用价值都很高。可以做汤、凉拌、包包子，不但祛火消炎，还是“天然的抗生素”。马齿苋春天的田间地里头，遍地都是马齿苋。探头探脑的长在杂草从中，因为叶青、花黄、根白、子黑，所以大家又称它为“五行草”。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，带有一点微酸，有一种独特的口感。图片来源/四川文旅厅PS：小编提醒，大家最好不要自己挖或者购买没有见过吃过的野菜，以免食物中毒，有的野菜如野芹菜、野葱、灰灰菜、马兰头、槐花等都含有可导致过敏的物质，某些特殊体制的人食用过后可能会过敏甚至中毒，所以小编建议大家尽量去菜市场购买本地常见常吃的野菜，如果食用过后有出现身体不舒服的现象，请及时就医。春天很短因此总让人觉得春天的万物都值得珍惜春菜野菜除了是一口难得的时令味更表达了人们对春天的喜爱眼下正是野菜上市的时节趁着好春光，赶紧吃起来！
