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春风和煦，万物复生。麦蒿、荠菜、蒲公英、白蒿、灰灰菜、车前草等不起眼的野菜已是遍布田间地头，他们独特的味道和营养价值成为我们餐桌上的一道道美味佳肴。惊蛰到清明前是荠菜生长的旺季，此时的荠菜鲜嫩可口，是采摘的最佳时机。
荠菜号称野菜之王，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、铁、钾等多种矿物质。具有健脾养胃、养肝明目、润肠通便、清热去火、增强免疫等功效。此外，荠菜还具有很高的药用价值，具有清热解毒、利尿消肿等功效。荠菜可以用来制作凉拌菜、调馅、炒菜、炖汤等，例如：荠菜蒸菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜饺子、荠菜面条等。口感清香可口，深受人们喜爱。
荠菜还可以制成荠菜干、荠菜酱等食品。与荠菜相似的野菜就有四五种，吃错后果很严重，大家采挖之前一定要确认好。那么问题来了，下面这8种野菜，哪个才是真正的荞菜？
答案是：1是野菠菜，2是野茼蒿，3是麦蒿，4是秃头菜，5是大田荠菜，6是草鞋底，7是鹊不刺，8是大棚荠菜。你判断对了吗？
