不知道从什么时候起，渐渐的发现大酒店餐桌上最贵的一盘菜不是什么山珍海味，鲍鱼鸡翅，而是看着一点都不起眼的绿色素炒山野菜，美其名曰，原生态绿色食品，不仅好看，还特别好吃，美味佳肴。殊不知这种野菜在农村遍地都是，曾经是农村人用来喂猪、喂牲口的。
但是不知道的是，经常吃这种野菜尽然有这么多的好处。今天小编就来给大家分享一下这种最常见的野菜，下次回老家的时候一定要扛上锄头去山头田野里刨上它一大袋子，做成美味佳肴。
这种野菜就是灰灰菜，灰灰菜又叫野灰菜，是一种生命力特别顽强的野草。在村里的玉米地满地都是，每年玉米刚刚出来苗的时候，农民都会去地里除草，最主要除的就是灰灰菜。
因为灰灰菜长的比玉米苗还高，而且密密麻麻的长了满地，跟玉米抢着吸收营养，所以村里人都不怎么喜欢这个草，一心就想的除尽而后快。但是每次都是前脚刚除完，没几天时间，后脚就又长出来一大片，真的是可气人了。
而且除下来的灰灰菜不能就扔到一边不管了，因为它的生命力顽强的可怕，这样子是死不了的，扔到哪里它没几天就在哪里又重生了。所以一般除下来的灰灰菜，我们都是装到大袋子里背回家，因为以前的时候家家户户基本上都养的猪、羊、牲口这些动物，拿回家就是给他们吃的。
但是长大后懂得了更多的文化知识才知道原来灰灰菜还是一道美食，而且不管是食用还是药用，营养价值都是这么高。
1.灰灰菜的全草都是可以入药的，可以止泻，经常腹泻的人，经常吃一些灰灰菜，可以很好的缓解病情，能够很快的治愈疾病。
2.灰灰菜里含有的挥发油能够防止消化道寄生虫，帮助去除口臭。
3.因为灰灰菜里含有很多的维生素矿物质，铁的含量是比较高的，所以可以辅助治疗贫血，特别是正在生长发育的儿童，常常当辅食吃的话可以预防贫血，帮助促进生长发育。
4.有过敏体制的人也可以常常喝灰灰菜熬出来的水，或者是用灰灰菜熬出来的水擦身体痒的部分，可以有效地帮助止痒，止痒效果可以跟炉甘石洗剂有得一拼啦，帮助缓解过敏症状。
5.现在很多小孩子容易起湿疹，经常都是反反复复好不了，也可以用灰灰菜熬的水擦，可以帮助去胎毒，辅助治疗湿疹。
灰灰菜的嫩叶可以吃，可以热炒，也可以凉调，能做出好几种美味可口的菜肴。
一、凉拌灰灰菜
1.食材：灰灰菜，小米椒，蒜，老陈醋，香油，食油，食盐，海鲜酱油，辣椒面；
2.挑选鲜嫩的灰灰菜叶，摘下来清洗干净，锅里放水，水烧开后，灰灰菜放进去焯2分钟左右，至菜叶变色，捞出来放到冷水中浸泡，凉了以后控掉水分，切成段放盘里备用；
3.蒜剁成末，小米椒切成丁，各少量放到灰灰菜上；
4.灰灰菜上再加入1小勺辣椒面，1大勺老陈醋，1勺海鲜酱油，适量食盐，几滴香油，搅拌均匀；
5.起锅烧油，油热后，放进去少量小米椒丁，蒜末，炒出香味后关火；
6. 把热油泼到灰灰菜上，听见“嗤”的一声，搅拌均匀就可以了。
二、香肠炒灰灰菜
食材：灰灰菜，香肠1根，姜，蒜，食油，食盐，老陈醋，生抽；同样要挑选鲜嫩的灰灰菜叶，摘下来清洗干净，锅里放水，水烧开后，灰灰菜放进去焯一下，捞出来控掉水分，切成段放盘里备用；
3.香肠切成长椭圆形的薄片，姜切末，蒜叶切末；
4.锅里烧油，油热后放进去姜末、蒜末，炒出香味后放入香肠翻炒着；
5.把备好的灰灰菜放进去翻炒，边翻炒边加入1勺生抽，适量食盐，翻炒2分钟就可以出锅了；
6.出锅前放进去1勺老城粗搅拌均匀就可以关火了。
记住灰灰菜吃的时候不管是凉拌还是热炒着吃，都一定要先在热水里焯一下再做，另外灰灰菜嫩叶焯水之后也可以剁成碎末末，根鸡蛋、粉条配在一起，也可以做包子吃，味道也是很好的。
你吃过灰灰菜吗？你还知道灰灰菜的其他作用吗？
