昨天去拜谒姥姥，一众人子下了饭馆，大鱼大肉真没劲，一个小青菜倒是勾起了我的趣味，鲜嫩可口，又有些许酒味，最紧要的是 口我就尝出了熟练的滋味，便是想不起来在哪吃过，悄悄拍了一张相片。
简直闷的悲伤，我出去问了效劳员，小密斯奉告我说这个青菜学名叫苜蓿，夙昔是一种野菜，在不同的地域或许叫法不同样，而这道菜是用酒糟炒的，因此有些许的酒味，这类做法也是一种老做法……
小密斯的说法打开了我尘封的回顾，小功夫在姥姥家住过一段工夫，她好屡次做过这道菜，那时没问过叫甚么名，也没觉的多好吃，目前竟感到有一种唇齿留香的发觉。
此日咱们就聊聊小功夫吃过的野菜，清火又解腻，看看你吃过哪些呢？
一、苜蓿
上头说了，我在饭馆吃的这道炒青菜叫苜蓿，回家问妈妈，妈妈说她小功夫也常吃，去菜园子割菜的功夫在菜地边上割一些，都是野生的，每年城市长，归去后姥姥就给做，放点蒜清炒，惟独接待宾客的功夫会用酒糟炒，阿谁功夫发觉再好吃的青菜也没有肉好吃，目前想起来倒是格外哀悼。
我在网上查了下，苜蓿的营养代价是格外高的，能够清脾胃、下膀胱结石，并且富含维他命K、维他命C、B和此外多种微量元素，是一种上佳的高纤维低热量食品，是普遍青菜难以相比的，是西汉从西域引进的，如此算下来，也有多年的史册了。
咱们吃苜蓿的功夫，要捡它的嫩芽吃，摘去老梗黄叶，清炒的功夫放点葱、蒜，还多人也喜爱用它来包饺子吃，和鸡蛋、猪肉、羊肉搅拌在一同做馅，不腻、不柴，可口极了。
二、马齿菜
小功夫的菜地里屡次会长一种草，它的茎叶含水量格外大，开黄色的小花，滋味稍微心伤，由于它的概况皮薄而有一些韧劲，小女孩们屡次摘下来折成头饰、项链、手链，带在身上皮肤凉嗖嗖的，霎时发觉本人化身为俊丽的公主，咱们何处管它叫“麻子菜”，后来才懂得学名叫马齿菜，你小功夫见过吗？
大人们对它们但是又爱又恨。恨是由于这类草性命力格外健壮，长势还格外快，它屡次呈目前田间地头，篡夺农事的营养，几天不见一棵小苗就可以长出一大片，而后着花结种子，年年铲，年年去不了根。
不少老头工夫较量富余，即使勤劳的话，去地里把一些回家，去掉根部，晒在放点上，等晒干后就把它们储蓄到凉爽干枯的场合，比及冬季地里没有蔬菜的功夫，晒干的马齿菜便是高等的饺子馅材料。
将马齿菜冲洗洁白，剁碎，掺上些许的小肉块，做饺子，蒸包子，一家做了，分给街坊，都拿着当宝物，那真是尘世可口。妈妈说，她屡屡看到咱们风卷残云的吃着街坊分的马齿菜干馅的包子，心坎暗地的想：来岁我必要也晒些马齿菜，给儿童们做馅，不过果然到了来岁，忙了连安歇的工夫都没有，哪还偶尔间弄那些。
马齿菜目前是没场合去挖了，倒是能在商场上、饭馆里吃到马齿菜馅的包子和饺子，不过也没了儿时的滋味。屡次吃马齿菜能清热解毒、益气补虚，我仍旧时往往的买一些解解馋。
三、婆婆丁
我姥姥格外爱吃婆婆丁，回忆中一到春季，她就拎着个菜竹篮，内部装着一把小铲子，去北边一千米外的地里挖婆婆丁，归来洗洗蘸酱吃，还让咱们多吃，说败火气，常吃不爱抱病，对肉体好。
小功夫我是不爱吃婆婆丁的，由于我感到它有点苦，尚有点涩，并且婆婆丁里带“婆婆”两个字，确定惟独老头爱吃，街坊家的几位姥姥都爱吃，小儿童没有爱吃的。
长大今后才懂得，原本婆婆丁便是蒲公英，在它仍旧嫩芽的功夫，去挖它的叶子吃。蒲公英里富含维生素A、维生素C以及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，尚有不少对肉体有益的药努力效呢。
目前每到春季的功夫，也有一些街坊给送来婆婆丁，我依旧不觉的它好吃，不过我还会吃一些，偶尔候凉拌，偶尔候蘸酱，喜爱吃的小搭档也要少吃，终究婆婆丁性寒。
四、曲曲菜
曲曲菜，每年春季我都能吃到。咱们周边的一些地里，一到春季，曲曲菜本人就长出来，不少奶奶辈的人们都结伙去挖曲曲菜，归来后众人一同分享，目前商场上也会卖人为教育的曲曲菜，代价也不贵，横竖春季差未几有1个半月的工夫，我妈的饭桌上都有曲曲菜的影子。
我还特地查过，曲曲菜的学名叫苣荬（qumai）菜，它的滋味略苦，不过吃完今后还想吃，就像我勤勉瓜同样，有点“上瘾”的发觉。
我妈老是鞭策我多吃曲曲菜，我能够采用这个滋味，吃也行，不吃也不想，不像我妈那末爱吃。我妈说“忠言逆耳利于病”，曲曲菜便是良药。这点她还真说对了，曲曲菜的嫩叶里含有 酸17种，此中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量 ，占 酸总量的43%，这几种 酸不只能消除疲顿、抬高脑性能生机，还能大大抬高人体的免疫里呢，这么好的良药，我确定会多吃几口。
五、荠菜
众人都吃过荠菜馅的饺子吧，大大都的饺子馆里一年四时都有，不过都是人为教育的，家里倒是很少吃到。
我小功夫没吃过荠菜，妈妈说，她小功夫吃过，姥姥会在荠菜格外嫩的功夫挖一些包饺子吃，屡屡吃荠菜馅饺子的功夫，姥姥和姥爷城市说，夙昔的日子格外穷，荠菜是抢救的菜，不过也挡不住那末多人挖，一茬很快就被挖没了。
目前一到春季，妈妈就会送一些本人挖的荠菜来，说吃荠菜能清热解毒、清血脂，将血压，尚有巩固免疫力、减肥的成果呢。我笑话妈妈，目前商场上能买到荠菜，何苦费那末大的劲，妈妈说人为莳植的哪如野生的好呢。
六、香椿
香椿不算是野菜，不过我也想说一说，终究它也算得上较量罕见的菜了吧。小功夫家里的天井里有一棵香椿树，也就一米多高，每年春季的功夫，妈妈就会摘些香椿叶子，用来炒鸡蛋，或许切碎了拌凉面吃，一起头我还不太喜爱这个滋味，后来是越吃越喜爱吃。
目前香椿小树曾经长成香椿大树了，每年春季的香椿叶有不少，除了本人吃，分给亲戚朋侪，还能余下不少，就会焯水后冷冻在冰箱里，想吃的功夫解冻后就可以吃到了，即使吃的省一点，过年还能凑一盘菜呢。
我上钩查了下，香椿里钙、磷、钾、钠等成份，有养肾补发、行气理血健胃的成果，这么多年了，香椿伴我长大，也算是为了我的健壮保驾护航了。
上头这些野菜都是我见过、吃过的，尚有一些我听朋侪提及过，不过本人没有吃过的，譬喻灰灰菜、车前草、刺儿菜、苦菜、面条菜等等，不懂得它们的学名是甚么，吃起来是甚么滋味。就像妈妈说的，这些野菜，爱吃的人是真爱吃，拿它们当宝物，不爱吃的人就采用不了它们的滋味。
你们故土都有哪些野菜，叫甚么名字呢？欢送和小搭档们一同分享哦！
