一年四季，春夏秋天，年复一年日复一日，每天都在重复着一件事情，其实做好一件事情很容易，但是要天都做好一件事情还是很难得，美食的种类也丰富多彩，酸、甜、苦、辣咸，各种各样的味道也应有尽有，感觉把我们的味蕾也要干出一番事业了，不过要是说到农村的野菜，相信大家也有说不完的话，随着生活水平的提高，现在的农村和城市已经没有多大的差异了，不过在农村依旧有很多好吃又难得的菜，一起来看看吧，农村最难得的4种菜，个个都是美味，可惜第5种已经很难见到了。
灰灰菜，之前这一种菜随地都可以见到，可是现在也不常见了，这道菜的味道也是非常好吃的，肯定也有很多人吃过，这种野草可以做成饺子，很美味呢。也可以摘鲜嫩灰灰菜顶叶，洗净后用开水焯一下，然后浇上蒜泥料汁等佐料即可上桌享用。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶均可食用，不仅可以做菜，可以充饥，而且是一种传统的中草药，对身体很有好处的。
槐花，槐花味道清香甘甜，吃法也是多种多样，并且吃槐花还有很多好处呢，因为槐花富含多种富含维生素和矿物质，自来被医家称为是“凉血要药”，能起到清热泻火、凉血止血的作用，此外在治疗痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血方面也非常有效，每年的3.4月份，都可以吃到，不过只有在农村有哦。
猪毛菜，对于猪毛菜我们大家都非常的陌生，猪毛菜它不仅是一种草药，而且它还能食用，它对我们的身体有好的帮助，治疗高血压，头晕，失眠有很好的效果，近年来研究发现，猪毛菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。上等的猪毛菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假猪毛菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸猪毛菜，真猪毛菜浸水后变粗发涨，且不易折断。
面条菜，它的分布十分的广泛，好生长在麦田中或荒草地，为麦田常见杂草，由于它的生命力旺盛，繁殖能力强，和农作物争抢养分，农民朋友经常使用除草剂把它除掉，所以现在野生植株在大田较难见到，吃起来口感就不那么好了，还会有一些涩。
野蒜，野蒜的价钱要比一般的蒜头高上很多。想找到这种野蒜还有很有难度的，野蒜没有一般大蒜的那种很刺鼻的气味，反而有点像花香味一样。它的根茎与叶子也可以入药，是一种药食两用的特色食材。三月底、四月初，正是野蒜 吃的时候，只不过现在的农村已经很难见到了，价格最近几年也是上涨了好多，所以大家还是且吃且珍惜吧。
