4月是野菜最嫩、最香的季节，趁着周末小长假，一定要挖点儿回来尝尝鲜，不管是包饺子还是煮汤，那滋味简直绝了，最关键的是，再过几天，野菜就老啦~
1、荠菜
古有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！
2、蒲公英
婆婆丁说的就是它，蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。
3、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”含有蛋白质、维生素、钙物质远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！
4、马齿苋
马齿苋现在嫩的都能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~它的营养价值很高，也能清热解毒，春天多吃点，对身体 有好处！
5、马兰头
马兰头的茎叶里含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也特别丰富，还有利尿消肿的功效！
6、面条菜
面条菜经常在麦子地里出现，它的嫩芽和嫩茎是 吃的，现在正是吃面条菜的时候，再晚了一阵子，等老了就不好吃了！
7、野葱
有的地方也叫野蒜头，在路边仔细找一找就能看到，挖一把拿回家做菜吃，简直美滋滋！
8、灰灰菜
灰灰菜的嫩芽和嫩芽口感 ，如果变老了，有一股苦味，这个时候大家就别吃了，所以趁着现在灰灰菜还鲜嫩的时候，赶紧去外边挖点吧！
9、折耳根
又叫鱼腥草，是南方常吃的一种野菜，不过有些人喜欢吃，有些人却受不了这个味道。那你喜不喜欢吃呢？
10、水芹
水芹菜的外形跟芹菜长得很像，具有清热解毒的功效，正是春天能吃的野菜！
11、蕨菜
啥也不说了，这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，叶子舒展开来，就老了。
12、刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，东北分布最多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。
13、地环
地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。
