灰灰菜
作者
高飞
又到了草长莺飞野菜上来的季节，早以前有个说法：“富正月穷二月，青黄不接的三四月。”说得是每年这个节令，庄户人家秋粮吃完了，夏粮还没下来，只好用野菜充饥。陕北这地方苦焦。土地瘠薄，人们广种薄收，靠天吃饭，尤其是遇上个年馑，吃供应粮的城里人跟农村人更不一样，农村人还有土地，可以满山二坬的挖野菜充饥。城里人娃娃大人一大堆，供应粮不够吃，只好去左山右邻的半坬上，河湾里扯一把灰灰菜或捋一把院子里长的，后秋里缚扫帚的秃扫，调成菜或缠上面，蒸成陕北人说得圐圙当饭充饥。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，藜科一年生草本植物。茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，是苗族传统菜肴之一。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富,是一种老少皆宜的保健食品。灰灰菜不仅能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者有一定保健功能，而且还能治疗风热感冒,适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。《诗经·小雅·南山有臺》中写道：“南山有臺，北山有莱”。莱就是灰灰菜。灰灰菜是古老的植物，不仅具有一定的药用价值，而且全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭等。其貌也不扬的灰灰菜，虽然是地道的野生草根家族，花也不让人惊艳，但依然有诗人写诗歌之咏之。明朝内阁首辅大臣李东阳有《咏藜》一诗：“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，拄杖看秋雨。”灰灰菜食时和蒲公英、荠菜等野菜大体一样，采摘嫩苗，清洗干净，用沸水焯过后，用清水漂泡后，就可以炒食、凉拌或做汤食，也可以缠上面，蒸成蒸菜，陕北人说得圐圙。其方法简单，将扯回来的灰灰菜淘净，水困干缠上面蒸熟，拌上调料食用，利尿排便，侃为良药。灰灰菜用来炒肉味道鲜美，食时和蒲公英、荠菜等野菜大体一样，采摘嫩苗，清洗干净，用沸水焯过后，用清水漂泡后，可以炒食、凉拌或做汤食。用干红辣椒煸锅爆炒，拌入姜、蒜、盐、醋、味精和香油等佐料，加入一滴红红的辣椒油进去，吃起来味道也更鲜美过瘾。灰灰菜杆看上去不很壮实，但和叶子搭配在一起，十分匀称。因此，也有人喊它灰条。灰灰菜背面叶子看上去是灰的，其实是绿的，只是刚生长出来不久的嫩叶，表面上有一层薄薄的银灰色的粉状物，等嫩叶长成老叶，那一层薄薄的银灰色的粉也就不没了。兴许正是这个原因，才以灰灰菜得名。我小时候家里穷，放学后的一点时间都耗在做不完的家务上了。苦吃了，罪受了，学习也耽搁了。就这，母亲活得时，听到弟妹抱怨时，会脸一沉，嫌你说了，训斥指责你：“哪会，谁家娃娃不都跟你们一样！”好像天底下，所有的娃娃都跟弱小的，自己保护不了自己一样，日子不得过，天天像个要饭吃娃娃，胳膊上不是挂个捡烂碳的，油漆桶子改装成的烂铁桶子，就是挎个扯灰条筐子，灰眉楚脸的在别人的打骂呵斥声中捡烂碳、扯猪草。灰灰菜，虽然叶灰杆嫩，但在那个粮食紧张，物质生活极度匮乏缺短的年代，却为普通人家度过饥荒，解决人畜粮食不够的困难吃出了大力，帮了大忙。那年，我们家在与延惠渠只隔一条马路的延安民航对面住着。春天，冰河解冻，河道提闸放水，渠边的灰条杆直叶壮、意气风发、斗志昂扬。与它挤在一起的猪耳朵草沾了它的光的，大放异彩，叶子被水浇灌的油光水亮。以至于扯猪草时，常常要拨开它那肥大的叶子，才能找到被它欺负地挤压在它身下的，叶子水淘过似的嫩绿的灰灰菜。那些年，家里来的农村穷亲戚多，供应粮不够吃，邻家吴nuenue（奶奶）提醒母亲:“和平（我的乳名）妈，你们家亲戚多，不如去乡下集市上捉个猪娃，民航站的泔水多，现在捉得喂上，过年杀了，还能给娃娃肚子里添点油水。”吴奶奶是河南临颖人，当年随老头支援大西北到延安，赁三爸的房子一直住在我们隔壁。母亲接受了吳奶奶的忠告，开春，骑了辆自行车，来回一百多里地从姚店集市上捉回来了只半洋半土的猪娃。还好，那猪娃还肯吃。从此，还是个孩子的我和妹妹俩个人除了每天一大早起来，一个胳膊窝夹把秃头铁锨，一个胳膊上挎个铁皮桶子，鸡尻子里掏鸡蛋似的，抢在别人家的娃娃还没起来之前，去占四周仅有民航站一个单位有灶的炉坑外，又多了件提着筐子到处跑得给猪寻食扯灰条的任务。那任务真重，因为猪和人一样，你要想把他养大，必须天天要给它进食。而进食就得有猪食饲料。可是，那些年，人都吃不上，哪来得猪食饲料。因此，灰灰菜就成了它的口粮。可怜猪娃，从它被集市上捉回来起，到年里被卖的那一天，都没等来一口像样的猪食饲料，全是一肚子泔水和野菜。然而，即便如此，它也得长啊！开始那猪还像人样饭量小，一顿只进我们扯回来的灰条和别的野菜跟外面接回来的泔水、面汤煮在一起加工出来的一小盆猪食，后来稍大点，慢慢地小盆换成了大盆，再后来就是铁桶。事实上，猪和人一样，越饿越能吃，吃了却不长膘。喂到一年，喂到过年，毛重还不到一百斤。好在，那时武斗学校停课有给它到处寻草觅食的时间。放到现在，哪来的那么多的穷工夫。有一次，半个身子探在渠边草丛中扯灰条的我，一不小心脚一滑，连人带筐子都掉进了渠里，险些被渠里水推走。就这，家里大人原先说好，年前把猪杀了，一家人过个好年，让扯了一年猪草的弟弟妹妹和我美美地吃上几顿猪肉。没想到，真的到年跟前了，父母主意变了。说家里粮都不够吃，还吃肉呢，不如将猪卖了，在黑市上买成粮，到时候加带上扯来的灰条，将亲戚走后，口粮跌下的空填上。那天，扯了一年灰条，口馋猪肉时间长了，已经对那口猪喂出感情，畏惧于父母打骂的我们兄妹几个人，看着猪被人吆走，都舍不得的哭了。光阴荏苒,日月如梭。如今，那段共和国 和人民共同经历的节衣缩食的岁月早已成为过去。吞糠咽菜，灰灰菜填补粮食短缺的久远往事，成为一代人见面的共同话题。前不久，我和一块长大的邻居上山捋槐花。看到坡上一片片绿旺旺的没有扯摘的灰灰菜，禁不住地一个人自言自语到：“多好的灰灰菜，放到早前，早被人们扯回家里充粮蒸成圐圙调成凉菜！”“神酣布被窝中，得天地冲和之气；味足藜羹饭后，识人生淡泊之真。”《菜根谭》里的这句话道破生命真谛。这些年来，日子过得平淡坦然的我，兴许是经历的事多了，将什么也看开了，所以，在看到社会上那么多的人追逐名利，贪图享受、贪念他人权利和地位时，经常提醒自己：这个社会本来就是一个平凡的世界，而作为平凡的世界里的平凡的自己，与其像有些人样为名利权利地位金钱所累，何不抛弃各种杂念，坦然淡然地去接受和享受一种普通人的平常生活，去做一两件自己本来想做，一直没做的事情？因为：神情酣畅地睡在粗布被窝里，得天地冲淡平和之气；有滋有味地吃着粗茶淡饭，才是人生恬淡泊然的真趣！作者简介：高飞，曾用名高和平。男，汉族，年10月15日生。中国西部散文学会会员。插过队，当过民小教师。77年入铁路工作，干过列检，换过闸瓦，烧过锅炉，当过法官。为证明自己的爱好和价值，走出大巴山，早先搞过通讯报道。后因个人经历触痛，开始学习文学创作。作品散见《西部散文学会》、《今日头条》、《当代作家》《当代文艺》、《延安文学》和地市，路内报刊。创作有中篇小说《汉江在这拐了个弯》、《照顾好你哥》；连载《南窑则》、《山坡坡上开满了山丹丹花》；散文《我们走在大路上》、《山远月愈明》、《小镇》、《驴友》、《蟠龙川》、《射它个海阔天宽圆溜溜》、《老沟的腊月》《列车行进在西延线》《山上那棵黢树》《额吉》等25万多字的文学作品。
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